脆棗真空油炸機采用真空油炸技術對果蔬脆片等食品原料進行油炸。外觀精美，口感清脆，無化學添加劑。由于真空低溫處理，富含維生素和無機鹽。具有低脂肪、低熱量、高纖維素等新鮮果蔬的特點，更大程度地保持了新鮮蔬菜的營養、色澤和口感；另外，由于溫度低，炸出的油不易變質，提高了油的重復利用率。
脆棗真空油炸機的優點：
1、保色性：真空油炸可以大大降低油炸溫度和油炸鍋內的氧氣濃度。油炸食品不易褪色、變色和褐變，并能保持原料的顏色。例如，獼猴桃遇熱容易褐變。如果使用真空油炸，它可以保持綠色。
2、保香：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下加熱。原料中的調味成分大部分是水溶性的，不溶于油中。隨著原料的脫水，這些調味成分被進一步濃縮。因此，真空油炸技術可以很好地保存原料的香氣。
3、降低油的變質程度：煎炸油的變質包括氧化、聚合和熱分解，水解主要是水或蒸汽與油接觸引起的。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶解在油中的氣體迅速大量逸出。產生的蒸汽壓力小，油炸溫度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
脆棗真空油炸機根據不同的能源、油炸產品的特性、脫水率等，可配置相應的加熱、輸送、控制等結構，實現低運行成本、高效率。機械配置和控制可以始終保持良好的運行狀態，既提高了產能又穩定了產品質量，大大提高了產品的良率。針對性的結構設計和自動過濾，可大大延長油品使用壽命，無需頻繁換油，節省運營成本。先進高效的自動加熱系統，更大程度避免能源浪費，減少油品損壞，節省大量能源和油費開支。本機實現連續工作，提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對人工支出和管理支出也有很大幫助。使用本設備可以大大提高產品質量和產量，降低生產過程中產生的成本，使您的產品在市場上更具競爭力。

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