近幾年,食品包裝、品質、殘留量、制造水準等方面不合格的情況在我國食品行業(yè)中頻頻出現(xiàn),筆者收集了一些不合格食品的相關新聞,從其不合格原因中簡要分析食品生產(chǎn)企業(yè)與機械制造企業(yè)該如何防患于未然。
冷鏈對乳制品行業(yè)十分重要
此前,據(jù)*的相關食品樣品抽檢結果顯示,在200多批乳制品中,光明乳業(yè)有一批次酸奶不合格。光明乳業(yè)對于不合格結果的判定是由于物流、流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)冷鏈問題所致。據(jù)悉,該款不合格酸奶味低溫產(chǎn)品,儲存和運輸須全程冷鏈控制。而且根據(jù)專家表示,像酸奶這類產(chǎn)品即便在生產(chǎn)過程中嚴格按照食品法規(guī),但只要在運輸儲存過程中脫離冷鏈的保護,就非常有可能造成變質。所以說,冷鏈對于乳制品來說相當關鍵。
乳制品生產(chǎn)企業(yè)在冷鏈運輸中所需要的設備包括冷藏車、冷藏箱、冷凍車等,有些企業(yè)還需要配備相應的冷庫來儲存乳制品。據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計,我國在2017年1月到11月,乳制品產(chǎn)量同比增長4%左右,而且根據(jù)預測將在未來5年持續(xù)增長。在增長背后,是我國對乳制品需求量的日益加大,其中對進口乳制品的量也越來越大,我們平常在超市中能夠看到許多來自國外的乳制品。
國內生產(chǎn)的乳制品需要生產(chǎn)企業(yè)用冷鏈物流設備進行運輸銷售,而進口乳制品對冷鏈設備的依賴也十分明顯。所以說,從各方面看,我國乳制品行業(yè)對冷鏈物流設備的需求巨大。這對制造企業(yè)來說應該是一個不小的機遇,目前我國冷鏈物流基礎設施還有待完善,存在多方面問題,制造企業(yè)該在設備質量、性能、創(chuàng)新等方面力爭達到甚至水平,助推冷鏈行業(yè)發(fā)展,從而使乳制品等行業(yè)有更多高質量冷鏈設備的加持,避免在流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)冷鏈問題。
制造企業(yè)產(chǎn)品應按規(guī)定嚴格生產(chǎn)
筆者之前在廣東省*發(fā)布的第二季度抽檢結果中,看到有近半電熱食品加工設備不合格。不合格的情況包括非正常工作、接地措施、標志和說明、對觸及帶電部件的防護、電源連接和外部軟線等等。此外,有部分產(chǎn)品的電源連接線采用的是相對便宜的“rvv”規(guī)格電源線,由于接地端子無防松裝置及無等電位端子,非常容易造成漏電、觸電等事故。從中看出,這些電熱食品加工設備不合格的主要原因就是制造企業(yè)不安相關規(guī)定生產(chǎn),在市場上銷售這些不合格的“三無”產(chǎn)品。
面對這一問題,歸根到底還是需要制造企業(yè)自身規(guī)范生產(chǎn)過程,嚴格把控產(chǎn)品質量,用品質爭奪市場話語權,而不是為了得到利潤不惜違背職業(yè)操守,生產(chǎn)出對消費者不負責任的產(chǎn)品。不過,雖說這樣的不合格產(chǎn)品非常多,但在食品機械企業(yè)中仍然不發(fā)許多制造出質量、性能良好的企業(yè),比如萬年青環(huán)保。其生產(chǎn)的靜電油煙凈化器的安全系統(tǒng)設計周密,當檢修門被打開時,高壓電源會自動切斷,而且設有過壓、過流、漏電、觸電保護裝置,自身擁有的靜電電源控制系統(tǒng)具備過流過壓自動保護性能,可見無論是在安全還是穩(wěn)定性上都不存在不合格因素。相關制造企業(yè)應向這些企業(yè)看齊,用品質好設備贏得市場的肯定。(參考來源:北京商報、太倉日報、多彩貴州網(wǎng)、中國搜索、鳳凰網(wǎng)、現(xiàn)代快報、冷優(yōu)鮮)
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