滾動真空包裝機械設備是一種自動化程度和生產效率較高的機型，由傳動系統、真空室、充氣系統、電氣系統、水冷及水洗裝置、輸送帶、機身等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內，適用于產量較大或流水線生產。采用食品真空包裝機行業好的真空泵-德國*busch真空泵，中國臺灣東正防水電腦版，荷蘭進口傳送帶，意大利進口鏈條，抗腐蝕性能較強的304不銹鋼8mm厚板。
滾動真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食物變質，其原理也比較簡單，因為食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運動這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。是一種自動化程度和生產效率較高的機型，由傳動系統、真空室、充氣系統、電氣系統、水冷及水洗裝置、輸送帶、機身等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。
采用鏈條傳動，履帶為pvc皮帶傳送帶，自動擺蓋，連續輸出產品，所以也有人稱其為連續真空包裝機、鏈式真空包裝機或傳送帶真空包裝機。控制系統采用文本跟plc可編程邏輯控制器，電腦觸摸屏操作，操作系統全密封，全機可用清水沖洗。該設備全部為不銹鋼材料材料制作，耐腐蝕。可選配德國進口真空泵。主要由上工作室、下工作平臺、機架、電氣系統、真空系統五大部分組成。
工作過程：首先合蓋，真空泵從工作室抽氣，當達到預定真空度時，真空泵停止工作，加壓閥打開，氣囊充氣，壓條向下壓緊封口處，同時通電加熱，包裝袋封口完備后放氣閥通電打開，自動放氣開蓋完成一次工作循環。
真空包裝機是自動抽出包裝袋內的空氣亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業，因為經過真空包裝以后，阻隔食品氧化，從而達到*保存的目的。
采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
真空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在的空間內，低于一個大氣壓力的氣體狀態統稱為真空。真空包裝技術起源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便迅速發展。
從抽氣機，經過蓬勃發展食品真空包裝機對香腸、肉制品、餅干等食品進行真空包裝。經過包裝后的食品可以防止霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。
根據其變現形式不同，分為臺式真空包裝機，全自動拉伸膜真空包裝機，連續式真空包裝機，外抽式真空包裝機，立柜式真空包裝機，給袋式真空包裝機，真空充氮包裝機。
在食品行業，而拉伸膜真空包裝應用非常普遍，對各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
滾動真空包裝機械設備機器特性：
（1）電腦控制采用日本三菱plc，性能可靠；
（2）全程電腦觸摸屏自動化控制，簡單易操作；
（3）操作系統全密封，全機可用清水沖洗；
（4）整機可傾斜4種角度，可滿足各種包裝要求；
（5）滾動式連續包裝提高工作效率。
滾動真空包裝機械設備是一種自動化程度和生產效率較高的機型，由傳動系統、真空室、充氣系統、電氣系統、水冷及水洗裝置、輸送帶、機身等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內，適用于產量較大或流水線生產。采用食品真空包裝機行業好的真空泵-德國*busch真空泵，中國臺灣東正防水電腦版，荷蘭進口傳送帶，意大利進口鏈條，抗腐蝕性能較強的304不銹鋼8mm厚板。

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