在糧食的儲藏工作中，常會提到“水分含量”，糧食水分分為安全水分、半安全水分、危險水分三種。若按其結構分為自由水和束縛水。自由水存在于糧油籽粒的細胞和毛細管中，它具有普通水的性質，在糧油籽粒中很不穩定，隨著環境溫、濕度的變化而增減，參加糧油籽粒的生理生化反應。糧油在儲藏期內，水分的變化主要是自由水的變化。而束縛水的性質較穩定。達到安全水分的糧油所含的水分基本是束縛水，此時糧油籽粒的生命活動很微弱，儲藏較穩定。正是因為糧食水分帶來的重要影響，糧食在入庫前，都會利用谷物水份速測儀做水分檢驗，只有達到標準的糧食谷物方可入庫。
為什么要檢測谷物的水分?
谷物水分過高浪費運力和倉容，促使糧油生命活動旺盛，容易引起糧食發熱、霉變、生蟲及其他生化變化。在我國，由于水分檢測的技術不完善，每年有數百億斤的糧食因水分含量過高在運輸和存儲過程中出現霉爛變質，造成了巨大的損失。而糧食水分含量過低，減少了糧食重量，影響了糧食品質。因此，水分一直是糧食的一項重要質量指標。
谷物的檢測方法有哪些?
傳統的檢測方法一般有烘箱檢測法，國家仲裁法，測量準確。但是操作繁瑣，測試時間長，操作人員需專業培訓。
綜合以上因素現在研究出了便攜式谷物水分測定儀，通過儀器發出的高場能磁場信號，在高場能磁場信號經過水分子后，儀器進行感應接收，然后對接收回來的信號進行分析，瞬間得出結果。有效解決了傳統烘箱檢測的時效性問題，測量樣品1秒出結果，結果準確，可靠。通過高場能的原理，又能有效解決傳統便攜水分儀所帶來的準確性不高，測量受溫度等因素影響的問題。所以便攜式谷物水分測定儀具有:操作簡單，測量速度快，準確性高，價格低廉等優點，是傳統烘箱法和傳統便攜水分儀的替代產品。
便攜式谷物水分測定儀主要用來測量谷物水分含量。便攜式谷物水分測定儀采用*的微電腦技術進行信息處理，具有自動稱重、自動溫度補償、自動測量水分、自動關機等多種功能。便攜式谷物水分測定儀也可以稱之為水分儀，谷物水分儀，糧食水分儀，電腦水分儀，快速水分測定儀。
便攜式谷物水分測定儀優點:
1，不需要稱重，能自動測量試樣重量，自動計算水分含量比例值。
2，測量品種多，能測定二十個品種，基本覆蓋大部分的糧食品質。
3，可以顯示品種編號或品種中文名稱，操作直觀。
4，可以自動關閉電源(約3分鐘不進行操作，電源將自動切斷)，更省電。
5，可以修正水份初值(可以在-9，9至十9.9的范圍內，對各品種水分值進行修正)，消除環境影響，提高測 量精度。
6，不需要將試樣進行粉碎等前處理，按下測定鍵，并將試樣故人測定容器即可表示水分值，操作便捷。
7，適用面廣，可適用于b須作多種谷物水分測定的檢查、檢驗，b須對手邊大量試樣進行處理的農業設施上。新款谷物水份測量儀增加了便攜式電腦水分測定儀在原來的基礎上進行了改良。
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